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Lecture

Protein composition of wheat kernel layers and the impact on bread-making quality

Termin

Datum: 11.03.2024

Zeit: 11:40 – 12:00

Redezeit: 15 Min.

Diskussionszeit: 5 Min.

Ort / Stream:

Lecture Hall 16

Session

Food and Flavour Analysis

Thema

Food and flavour analysis

Mitwirkende

Sabrina Geisslitz (Karlsruhe, DE), Wisse Hermans (Leuven, BE), Yamina De Bondt (Leuven, BE), Niels Langenaeken (Leuven, BE), Christophe Courtin (Leuven, BE), Katharina Scherf (Karlsruhe, DE)