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Vortrag
LMZOV 052

Microbal safety evaluation of a pea protein-based product fermented with Lactococcus lactis and Yarrowia lipolytica

Termin

Datum: 19.09.2023

Zeit: 11:00 – 11:15

Redezeit: 10 Min.

Diskussionszeit: 5 Min.

Ort / Stream:

Seminarraum 2

Session

Lebensmittelmikrobiologie zoonotischer Krankheitserreger (FG LM/FG ZO)

Thema

Food associated zoonotic pathogens (FG LM/FG ZO)

Mitwirkende

Jana Hollmann (Stuttgart, DE), Herbert Schmidt (Stuttgart, DE)